全麦橙香软欧包
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现代人生活节奏越来越快,人们也越来越注重养生与健康。今天给大家带来一款橙香浓郁的软欧包。这款全麦橙香软欧包混合着全麦粉、橙皮丁等材料,浓浓的麦香味融入橙皮的清甜中,给你全新的味觉体验!
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食材清单
加入采购清单
#水解全麦面团#
、
王后T150全麦面粉
100g
、
水
100ml
、
#波兰种#
、
高筋面粉
50g
、
水
50g
、
酵母
0.5g
、
#主面团#
、
王后柔风软欧粉
450g
、
牛奶
±120ml
、
水
130ml
、
细糖
50g
、
盐
7g
、
酵母
4g
、
无盐黄油
40g
、
鲁邦种
60g(选用)
、
#果干#
、
糖渍橙皮丁
120g(提前用朗姆酒泡好)
、
#辅料#
、
黄油
20g(用于挤在切口上)
烹饪步骤
-
步骤1/17
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提前1天制作水解全麦面团:将全麦粉与水按1:1混合拌均匀,放置冷藏隔夜。
-
步骤2/17
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提前1天制作波兰种,将材料混合成团,室温发酵1小时后入冰箱冷藏12-17小时。
-
步骤3/17
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将全麦面团、波兰种及除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶,酵母不要和糖放在一起。
步骤4/17
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发布于 2020-05-05
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