肉松蛋糕卷

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不如试试这款营养又美味的肉松蛋糕卷吧，在小卡眼里，只要有肉松的，都是好吃的！绵软的蛋糕体配上厚厚的一层肉松，一块下去，超级满足哦~

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#A蛋黄材料：

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蛋黄 4个

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牛奶 50克

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玉米油 40克

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低筋面粉 65克

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#B蛋白材料：

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蛋白 4个

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细砂糖 60克

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盐 1克

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柠檬汁几滴

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#辅料

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沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的材料，烤盘里铺上油纸
步骤2/15 点击查看大图
制作蛋黄糊：将A材料里的牛奶和玉米油倒在盆里，用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油乳化溶合在一起
步骤3/15 点击查看大图
将低筋面粉过筛进牛奶玉米油液体中
步骤4/15 点击查看大图
用手动打蛋将粉类和液体搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
将蛋黄倒进面粉糊里
步骤6/15 点击查看大图
继续用手动打蛋器将蛋黄和面糊拌匀，盖好备用
步骤7/15 点击查看大图
打收蛋白霜：将蛋白加入CM-506E厨师机的搅拌桶中，加几滴柠檬汁，开启4档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖和盐，继续开启4档搅打至蛋白变细泡，再加进2/3的细砂糖，继续4档搅打至蛋白变得细腻，呈大弯钩的状态，用时约3-4分钟
步骤8/15 点击查看大图
混合面糊：将1/3的蛋白放进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平
步骤10/15 点击查看大图
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，将蛋糕糊放入中层烘烤约18分钟
步骤11/15 点击查看大图
出炉后轻磕一下烤盘，提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉
步骤12/15 点击查看大图
蛋糕冷却后正面朝上，挤上适量的沙拉酱后用抹刀抹均匀（可放入少量的肉松），从一边向另一边往前卷起，卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型
步骤13/15 点击查看大图
最后用刀将蛋糕卷切成4块，在蛋糕卷四周涂抹上沙拉酱，再放在肉松里滚一圈，表面全沾上肉松，美味的肉松蛋糕卷就做好了
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
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