五指毛桃老鸭汤
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五指毛桃虽为客家地区常用的药食兼用之物,但至近代才多为入药使用,所以古医书几乎没有提及。因其具北芪补中益气的功效,且性味平和兼有理气利湿之功,被称为“南芪”。现代医药书籍均予以较高的评价,如《常用中草药手册》说它“益气固表,舒筋活络,理气化湿”。民间谓“老鸭滋阴、嫩鸭湿毒”,以五指毛桃煲老鸭又为客家民间秋燥日的调养汤饮,且男女老少皆宜。
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发布于 2020-05-04
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