手抓羊肉
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假日进入到第四天,北京这天气终于迎来十来度的凉爽天气。早上6点多我在小区里跑步,发现特别安静,不像天热的时候人们很早就都起来锻炼了,这样的好天气真是时候多睡一会儿,太舒服了。 这样的好天气,还特别适宜下厨房。假日里的时间充裕,可以放慢节奏,听着音乐做些可口菜肴,即便是守着灶台烹制些美食,也不觉得热。所以今天花儿和朋友们分享一道原汁原味的手抓羊肉,要知道,好的羊肉,只是简简单单的煮熟后,味道就特别鲜美,略带肥肉也不觉得腻,撕咬下羊肉更不觉得膻。热腾腾的出锅后,蘸着盐、孜然粉、辣椒面就直接下肚,浓浓的肉香和细腻顺滑的口感,真是吃完就有暖暖的幸福感。 临近入夏,我也把家里最后一点羊排拿出来化冻烹制了,毕竟天越发炎热后,这种做法就不如吃羊肉串来的过瘾了。而羊肉串呢,嘻嘻,我今天晚上就要开始准备制作了,近期就可以和大家分享烤羊肉串的食谱,欢迎大家持续关注哦。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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选择好羊肉很重要,我是在家附近一个清真肉店买的,也是日常跑步的时候发现的,价格虽然比菜市场贵个两元一斤左右,但品质不错。买羊排的时候可以让商家给剁好,回家后用清水浸泡一小时,中途换水2-3次去除血水,可以去除些许膻味。
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步骤2/7
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泡好后捞出,放入炒锅中,加入没过食材的冷水,煮开。
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步骤3/7
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煮沸后这些浮沫去掉,也能减少羊肉膻味。
步骤4/7
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发布于 2020-05-04
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