一肠双吃(蘸水肥肠和炒肥肠)
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去年在拉萨点了一份外卖蘸水肥肠,嫩爽软糯的肠,微辣鲜甜的蘸水,每每想起不禁口舌生津!啥也不说,赶到超市买两条肥肠开练!一肠两吃!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鲜肥肠
二条约500g
、
杏鲍菇
100g
、
青椒
50g
、
干海椒
适量
、
草果
3个
、
八角
2个
、
桂皮
1小段
、
大葱
两段
、
小香葱
6根
、
蒜头
3瓣
、
盐
少许
、
糖
适量
、
姜
适量
、
料酒
少许
、
香醋
适量
、
果醋
适量
、
酱油
适量
、
油辣椒酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
肥肠用清水洗净,加入葱段、八角、桂皮、草果、料酒、醋,一口久经沙场的锅开煮!大火煮开,小火煨1小时,基本上就可以了,火候以微糯弹牙为宜。
-
步骤2/8
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煮肥肠的间隙时间:蒜泥、小葱、海椒面、盐拌和一下。
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步骤3/8
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最近喜欢用果醋调味,还有最喜欢用的调料酱油-老恒和鱼生酱油。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-05-03
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