香辣蟹的做法

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香辣蟹

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一直说写这个菜谱好久了，但是各种原因，今天总算圆满了，很多人都说蟹吃原味的好，但是我还是喜欢香辣口味的一个字爽。。

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蟹七八只

、

西芹 250g

、

白酒适量

、

生粉 30g

、

大葱半根

、

大蒜七八瓣

、

生姜 4g

、

小米辣七八个

、

火锅底料半个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
对于蟹的话没有什么特别的要求，梭子蟹，河蟹之类的都可以
步骤2/28 点击查看大图
现在我们开始来处理蟹啦，亲们注意的是手别被夹了，本来我以为绑在那里这么久，还在快递了好几天估计应该差不多了，没有想到的是手还是被夹了先掰去他的两个大爪子
步骤3/28 点击查看大图
再去掉外面的大壳，然后用刀一分为二，去掉肚子上的不需要东西，清洗一下以此类推处理掉所有的蟹
步骤4/28 点击查看大图
处理好的蟹放入少许盐
步骤5/28 点击查看大图
再放入适量的白酒，用手均匀的撒入，白酒有很好的去腥作用，还能提香，腌制大概十分钟左右吧
步骤6/28 点击查看大图
在撒入适量的淀粉，让每个淀粉均匀的裹上
步骤7/28 点击查看大图
现在我们来准备配菜的材料，西芹洗干净切小段沥干水备用
步骤8/28 点击查看大图
大葱切小段备用
步骤9/28 点击查看大图
辣椒切段，大蒜生姜切小片儿
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锅里上少许油，烧制七成热，放入腌制好的蟹炸制金黄色
步骤11/28 点击查看大图
然后捞出来备用
步骤12/28 点击查看大图
锅里留少许底油，转小火放入大蒜生姜片
步骤13/28 点击查看大图
放入少许豆瓣酱
步骤14/28 点击查看大图
再放入少许火锅底料，用锅铲炒散，小火炒香，炒出红油
步骤15/28 点击查看大图
再放入香叶，桂皮，八角，和辣椒，不喜欢辣的可以忽略
步骤16/28 点击查看大图
再放入炸好的螃蟹彻底翻炒均匀，让每块蟹上面都均匀的裹上酱料
步骤17/28 点击查看大图
放入一勺料酒，一勺生抽
步骤18/28 点击查看大图
另外的锅放少许油放入西芹段过下油
步骤19/28 点击查看大图
再放入少许盐和糖，少许鸡粉，味精炒匀
步骤20/28 点击查看大图
最后放入西芹段
步骤21/28 点击查看大图
翻炒一分钟左右就可以出锅啦
步骤22/28 点击查看大图
和朋友两个人做了五六个蟹还不够吃，你们就知道有多少好吃了
步骤23/28 点击查看大图
.....
步骤24/28 点击查看大图
清蒸蟹
步骤25/28 点击查看大图
清炒菊花菜
步骤26/28 点击查看大图
红烧排骨
步骤27/28 点击查看大图
两个人会不会太丰富
最后一步点击查看大图
用心甘情愿的态度过随遇而安的生活...

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

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发布于 2016-05-31

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