下饭硬菜:香干回锅肉
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应该有很多人跟我是一样的体会,在家做回锅肉,要么太腥腻要么味道太重太咸,总是没有外面川菜馆的风味。 我偏偏不信这个邪。之前居家不能出门的时候,一口气买了120元的五花肉,每顿尝试各种方子的小炒肉和回锅肉…… 不断尝试终于成功啦!步骤中会写到做出好吃回锅肉的的一些小细节,仔细看哦!
营养分析
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126克
35克
19克
1330
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
五花肉
200克
、
香干
9块
、
蒜苗
1根
、
蒜
3瓣
、
姜
3片
、
小米椒
2个
、
郫县豆瓣酱
15克
、
黄豆酱
5克
、
生抽
5克
、
白糖
3克
、
料酒
15ml
、
花椒
10粒
烹饪步骤
-
步骤1/17
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食材如图。五花肉选肥一点的做出来更好吃。蒜苗也就是青蒜。
-
步骤2/17
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冷水锅放10粒花椒、15ml料酒、2片姜、五花肉,开火煮20分钟。(煮肉时间15-30分钟,根据肉大小不同。筷子能轻松戳透,肉皮也变软就可以了)
-
步骤3/17
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煮好的肉捞出,放凉。为了后续能切的更薄,肉晾至室温后,可再放入冰箱冷藏或冷冻一会。
步骤4/17
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发布于 2020-05-03
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