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金枪鱼培根披萨的做法

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金枪鱼培根披萨

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小侄女最爱披萨，”五一”节嚷嚷着来家玩要吃我做的披萨。好吧，来款金枪鱼培根披萨，配上洋葱蘑菇，还有好看的灯笼椒，再用火腿给披萨围个漂亮花边（分享重点）…小姑娘边吃边比：“…wow…小姑好棒…”哈哈…开心

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

水 130克（酌情调整）

、

盐 1/2小勺

、

黄油 15克

、

细砂糖 10克

、

安琪干酵母 2克

、

奶粉 2克

、

金枪鱼罐头一个

、

培根 2片

、

青红灯笼椒各半个

、

蘑菇、洋葱适量

、

披萨酱适量

、

火腿肠（细） 3～4根（做花边）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉与盐、糖，奶粉混合，加入水和软化的黄油，揉成光滑面团，差不多到扩展状态后盖上保鲜膜发酵40～50分钟，醒发好的面团排气静置15分钟用擀面杖擀成圆形，铺到披萨盘上。
步骤2/8 点击查看大图
面团发酵时，准备其他食材。新鲜蘑菇切片，洋葱切圈，灯笼椒切长条（薄），开小火不放油把蘑菇煸干，乘着热锅放少许橄榄油将蘑菇与洋葱，灯笼椒混合炒香即可，装碗备用（不要炒熟了）
步骤3/8 点击查看大图
火腿肠沿盘放置一圈，用面皮把火腿肠包裹起。
步骤4/8 点击查看大图
面皮把火腿肠包裹好后用剪刀将其剪成许多小段，将每个小段扭转90度让火腿肠截面向上，一个个排着花边就成了，火腿肠剪小段是关键，每段长度差不多和烤盘边沿厚度差不多，剪少了花边不美，剪多了放太挤。用钢叉将面皮叉些小孔防底部烤制时鼓泡。
步骤5/8 点击查看大图
刷披萨酱，酱上撒少许牛至叶碎，再撒马苏里拉芝士条，原则上按先荤后素的顺序放食材，除培根这类。
步骤6/8 点击查看大图
金枪鱼罐头均匀铺上，撒一层马苏里拉芝士，再铺满蔬菜，先放蘑菇，洋葱，尽量均匀厚薄一致，放红黄灯笼椒，将培根剪段放最上面好看，再撒层马苏里拉芝士，我用的二种色的芝士，芝士铺均匀。
步骤7/8 点击查看大图
铺完食材，放入预热好的烤箱，上下200度，10分钟，取出再撒些芝士放回烤炉再烤5分钟即可出炉
最后一步点击查看大图
wow…想来一块吗？

小贴士

1.烤盘上刷一层橄榄油，或在面皮底部刷少许橄榄油方便脱模。 2.花边上也可少少刷点橄榄油 3.出水多的蔬菜一定要事先处理，沥干水份 4.本次分享主要是披萨的花边整形，整形手法学习于君之老师博客

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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