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黑白双色巧克力吐司的做法

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黑白双色巧克力吐司

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给酷爱巧克力的儿子们做的巧克力双色吐司，儿子们说超酷的黑白配旋风吐司！

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1小时以上 | 配菜(中级)

吐司粉或者高筋粉 280g

、

牛奶 210g

、

奶粉 25g

、

盐 3g

、

细砂糖 25g

、

可可粉 20g

、

酵母粉 3.5g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按照牛奶、盐、糖、奶粉、高筋粉，酵母粉的顺序，放入厨师机中慢速搅拌，和成光滑的面团。然后开3档左右甩出粗膜，加黄油。黄油低档混合，融化后开高速档甩，注意面团温度，天热了我裹了冰袋，大约3到4分钟停下来整理一下面团顺便降温。面团湿度比较大，建议预留一部分牛奶出来看情况再加。一直甩出手套膜。
步骤2/9 点击查看大图
出膜后切一半的面团，加入少许牛奶和可可粉，留在厨师机里继续混合均匀。混合好后，两个面团分别放在不同的碗里进行一发，室温大约一个小时左右
步骤3/9 点击查看大图
一发好后的面团取出来，排气，擀成长条形，宽度大约和吐司盒一样。尽量擀长一点
步骤4/9 点击查看大图
白面团也擀成一样的长条形，然后把可可面团叠放在白面团上，铺好，尽量把长宽都拉一致
步骤5/9 点击查看大图
然后从上往下卷起来。尽量圈数多一些，烤出来才好看
步骤6/9 点击查看大图
卷好后放进吐司盒，不用盖盖子，放进烤箱发酵，38度大约1小时
步骤7/9 点击查看大图
发到大约9分满，盖上盖子，烤箱预热，上下管175度，中下层烤40分钟
步骤8/9 点击查看大图
烤完立即倒出来，在晾架上凉透了就可以切了
最后一步点击查看大图
美丽的双色卷纹，小朋友爱的巧克力香味，顺着卷撕着吃更有意思哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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