南瓜核桃欧包❗无油无糖,附法国老面
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无油无糖南瓜核桃欧包。 加入法国老面。 自带健康香气的一款包。 配方中是6个欧包的量,小烤箱的可以减半操作。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
法国老面材料:
、
高筋面粉
105克
、
低筋面粉
45克
、
水
105克
、
酵母
1.5克
、
盐
3克
、
主面团材料:
、
王后面粉T65
600克
、
做好的法国老面
200克
、
盐
9克
、
水(面团的含水量不大,会比我们吐司的面团稍微偏干一点点,这个水可以预留一点点,如果你蒸出来的南瓜泥比较稀的情况下,那么水的用量会用的比较少。)
180克
、
南瓜泥
200克
、
低糖酵母
2克
、
核桃碎(烤熟的)
150克
烹饪步骤
-
步骤1/29
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先把105克水和1.5克酵母溶解,然后加入105克高粉和45克低粉,还有盐,充分搅拌均匀无干粉和块状就可以了,室温发酵30分钟后放入冰箱隔夜冷藏发酵!
-
步骤2/29
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我是做完法国老面之后就开始弄南瓜泥。南瓜泥头天晚上可以先蒸熟,用蒸的用烤的都可以,烤的水分会少一些也会比较香,蒸熟的南瓜泥可以放冰箱隔夜冷藏。
-
步骤3/29
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冰箱隔夜冷藏发酵好的法国老面
步骤4/29
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发布于 2020-05-01
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