古早蛋糕
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步骤1/13
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6寸的模具,包锡纸,里边放烘培纸,备用
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步骤2/13
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分蛋法
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步骤3/13
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保证盆里无水无油
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步骤4/13
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第一步,40克油加热70度左右,放低筋面粉拌匀,加60克牛奶再拌匀,蛋黄分次都加入拌匀
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步骤5/13
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蛋白加盐,加一半糖打至大泡,在打一会
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步骤6/13
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在加入剩下的糖和玉米淀粉,打至7分打就可以,不要打发过度,这只能自己掌握了
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步骤7/13
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取三分之一的蛋白加入面糊,拌匀在加入剩下的拌匀
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步骤8/13
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倒入模具里
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步骤9/13
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上下火135度,烤50分钟,每个烤箱温度不一样,只能参考,水浴法,在下面放烤盘加热水
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步骤10/13
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烤20分钟左右加盖锡纸
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步骤11/13
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我在上边烙个图案
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步骤12/13
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真的很抖
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最后一步
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真的超好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01
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