草莓巴斯克芝士蛋糕

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最近小红书上挺流行一种类似于烤焦的芝士蛋糕，叫做巴斯克芝士蛋糕，看到图片时，我还挺纳闷的，这烤得黑乎乎，焦巴巴的蛋糕，能好吃吗？于是趁家里有材料，自己又乱搭了些比例，烤出来的芝士蛋糕果真黑漆漆的，但是，没想到啊，结果是意外的好吃，外皮烤得焦黑，吃起来却有些脆皮的焦甜味，里面是绵密的芝士味道，香浓醇厚的口感，很难确切形容的味道，只有感觉到真好吃，果然是逃不过真香定律！原来长得丑，并不一定难吃哦。觉得蛋糕烤焦了太丑？那顶部可以浇点自己做的大果粒的草莓酱，不仅掩盖了黑漆漆，还让蛋糕增添了风味，味道更棒了，建议做起来哦！真的是很好吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 240g

、

糖 100g

、

淡奶油 240g

、

鸡蛋 3个

、

炼乳 12g

、

草莓酱 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将模具内铺好油纸，底部和侧面都要铺。
步骤2/12 点击查看大图
奶油奶酪用微波炉加热20秒-30秒，搅成顺滑状。
步骤3/12 点击查看大图
加入糖继续搅匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入淡奶油。
步骤5/12 点击查看大图
再分次加入鸡蛋，每加一个搅匀后再加下一个。
步骤6/12 点击查看大图
最后加入炼乳搅匀。
步骤7/12 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，另一个加了点紫薯粉做成了另一个口味，这个可以忽略。
步骤8/12 点击查看大图
放入烤箱中，230度烘烤24分钟。晾凉后放入冰箱冷藏三小时。
步骤9/12 点击查看大图
食用前，把草莓酱浇在蛋糕中间。
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成品。
步骤11/12 点击查看大图
切开。
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美味。

步骤4/12

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小贴士

1.油纸一定要铺，这样才好脱模。 2.奶油奶酪也可以隔水加热，但要慢一些。微波炉不要一下子长时间加热，要加热一下搅拌一下，这才均匀。 3.淡奶油里可以加点柠檬汁，做成酸奶油，蛋糕风味会更好。 4.所用模具为学厨6寸不粘圆形芝士模。 5.烤箱型号为长帝CRDF32WBL。

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发布于 2020-04-30

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