草莓开心果巴斯克-颜值与美味并存！

点击查看大图

草莓开心果巴斯克-颜值与美味并存！

浏览 2.7万 · 收藏 2548

双重口味的巴斯克蛋糕，这个蛋糕从配色到口味都超赞！奶香浓郁的开心果巴斯克蛋糕加上酸酸甜甜的草莓慕斯，一口沦陷！

食材清单加入采购清单

巴斯克蛋糕：

、

奶油奶酪 200克

、

砂糖 20克

、

酸奶 140克

、

玉米淀粉 8克

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 1个

、

开心果酱 40克

、

淡奶油 40克

、

草莓慕斯淋面：

、

吉利丁 5克

、

淡奶油 150-180克

、

酸奶 140克

、

炼乳 1条

、

草莓果酱 20克

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
奶油奶酪加糖和玉米淀粉
步骤2/28 点击查看大图
搅拌细腻
步骤3/28 点击查看大图
加入酸奶
步骤4/28 点击查看大图
隔水融化
步骤5/28 点击查看大图
搅拌细腻
步骤6/28 点击查看大图
全蛋液分三次加入奶油奶酪中搅拌均匀
步骤7/28 点击查看大图
每加一次都需搅打融合
步骤8/28 点击查看大图
最后把开心果酱、淡奶油、炼乳一次性加入搅拌均匀
步骤9/28 点击查看大图
6寸模具放上纸托
步骤10/28 点击查看大图
把芝士糊过筛到入模具里
步骤11/28 点击查看大图
轻振入炉烤，有气泡用牙签扎一下。
步骤12/28 点击查看大图
风炉：200度预热180度烤25-28分钟左右平炉：210 度烤 25—28分钟左右
步骤13/28 点击查看大图
出炉晾凉
步骤14/28 点击查看大图
吉利丁片冷水泡软备用
步骤15/28 点击查看大图
淡奶油、草莓果酱、酸奶和糖加在一起搅拌均匀
步骤16/28 点击查看大图
放融化锅里隔水加热 60 度左右
步骤17/28 点击查看大图
倒入吉利丁片搅拌均
步骤18/28 点击查看大图
加两滴红丝绒液颜色漂亮
步骤19/28 点击查看大图
粉嫩的粉嫩的少女风
步骤20/28 点击查看大图
倒入巴斯克蛋糕上
步骤21/28 点击查看大图
轻震几下震出气泡，冰箱冷藏表面凝固再装饰。
步骤22/28 点击查看大图
100克奶油、5克糖、5克卡仕达粉，打发到硬性装入裱花袋备用。打发奶油加点卡仕达粉一起打发，奶油更加有稳定性，没有可不加。
步骤23/28 点击查看大图
准备好装饰材料，没有鲜草莓用的是冻干草莓。（也可以用树莓）
步骤24/28 点击查看大图
巴斯克蛋糕脱模
步骤25/28 点击查看大图
挤上一圈奶油
步骤26/28 点击查看大图
放上草莓和清香木叶子，颜值超高！
步骤27/28 点击查看大图
好吃又好看！
最后一步点击查看大图
双重口味，一口沦陷！

步骤4/28

展开全部28个步骤

小贴士

做慕斯糊如果用含糖酸奶可以不加糖，喜欢甜口感根据自己喜好适当加糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！