拯救锅包肉

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第一次尝试做锅包肉的我(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 当发现面糊没挂住时，我差点决定把它当盘普通的炒肉时，脑子灵光一闪，决定死马当活马医再瞎试试吧……然后，就有了今天的晚餐---锅包肉(*≧ω≦)

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47克
35克
176克

1051
千卡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

肉适量

、

土豆粉 150g

、

清水 100克

、

胡萝卜丝适量

、

姜丝适量

、

葱花适量克

、

糖水配方

、

白糖 50g

、

白醋 60g

、

酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先把肉切片，薄一点，硬币厚度吧。加一点点盐，糖，老酒，一丢丢酱油，拌匀腌制10分钟左右。
步骤2/19 点击查看大图
土豆粉+清水，静置30多分钟……失败是从这里开始ಥ_ಥ
步骤3/19 点击查看大图
静置好的面糊，把上面的一层水倒出去～（失败之一，因为第一次做，太保守了没把水彻底分离出来）
步骤4/19 点击查看大图
其实这里面糊就不对了……我把多出来的面糊倒另一个碗里来⬇️看步骤8
步骤5/19 点击查看大图
加点油吧……
步骤6/19 点击查看大图
油温7成，开始炸……
步骤7/19 点击查看大图
图片上的肉片完全没挂住面糊(;´༎ຶД༎ຶ`)我又重新把放凉的肉片，在这个粘稠的面糊里又裹了一层，复炸～
步骤8/19 点击查看大图
（看到第一次炸好的肉片时，内心好难受不知道该怎么办……这时候，拿出刚才步骤4被倒出来的面糊，我把碗内的水倒了，发现这一层的面糊才是对的，用筷子搅拌有点阻力，面糊是滴落下来……所以我第二次复炸重新裹了一层）
步骤9/19 点击查看大图
复炸肉片，这时候表面的脆皮出来了……
步骤10/19 点击查看大图
感觉是救回来了=(^.^)=
步骤11/19 点击查看大图
现在准备糖水（白醋+白糖+酱油）
步骤12/19 点击查看大图
把糖拌匀融化，备用。
步骤13/19 点击查看大图
把辅料准备好！
步骤14/19 点击查看大图
热锅热油，倒入姜，胡萝卜丝，翻炒～
步骤15/19 点击查看大图
下糖水，炒至冒泡～
步骤16/19 点击查看大图
下入肉片～
步骤17/19 点击查看大图
快速翻炒，放葱花～
步骤18/19 点击查看大图
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)做好了！！！
最后一步点击查看大图
蛮成功的哦，因为吃光了。