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小龙虾盖饭

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这次做盖浇饭的小龙虾做法相对简单得多，只要用水焯熟，不需要用很多油去炸。然后把虾肉剥出来，炒上酱汁，最后淋在饭上就行了。接下来让我们一起看看具体怎么做吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 500g

、

蒜适量

、

葱适量

、

盐 1小勺

、

白糖少许

、

水适量

、

蚝油 1大勺

、

生抽 1大勺

、

油适量

、

水淀粉适量

、

火锅底料 1小块

、

花椒一小把

、

生姜 3片

、

料酒 1大勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将小龙虾放入加盐的水里，浸泡20分钟。姜切片、葱蒜切末备用。
步骤2/9 点击查看大图
将用食指和大拇指捏住小龙虾的钳子，用刷子将小龙虾刷干净，剪掉或扯去小触脚。
步骤3/9 点击查看大图
揪住小龙虾尾巴中间的一个瓣，左右晃动，轻轻扯出虾线。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅加水，放入食材清单中的'副料'，放入小龙虾焯水。
步骤5/9 点击查看大图
待小龙虾颜色变红捞出，沥干放凉后剥去虾壳，取出虾肉备用。
步骤6/9
锅里加油，放入火锅底料炒开，再加入葱蒜末炒香。
步骤7/9 点击查看大图
加入小龙虾肉、少许水、生抽、蚝油、糖炒匀，再倒入水淀粉勾芡。
步骤8/9 点击查看大图
最后，将小龙虾连汤汁一起浇在米饭上，超满足的小龙虾盖饭就做好啦~
最后一步点击查看大图
舀上一口，小龙虾的口感软弹，辣咸适口，带着浓郁的香气。带着饭一起吃，完全就停不下来呀~

小贴士

1.如果不小心被虾钳子夹到，立刻用剪刀剪断钳子，记住不要扯，越扯越痛。 2.想吃清淡一点的话，可以不放火锅底料哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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