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拯救锅包肉(9/19)
先把肉切片,薄一点,硬币厚度吧。 加一点点盐,糖,老酒,一丢丢酱油,拌匀腌制10分钟左右。
土豆粉+清水,静置30多分钟…… 失败是从这里开始ಥ_ಥ
静置好的面糊,把上面的一层水倒出去~ (失败之一,因为第一次做,太保守了没把水彻底分离出来)
其实这里面糊就不对了……我把多出来的面糊倒另一个碗里来⬇️看步骤8
加点油吧……
油温7成,开始炸……
图片上的肉片完全没挂住面糊(;´༎ຶД༎ຶ`) 我又重新把放凉的肉片,在这个粘稠的面糊里又裹了一层,复炸~
(看到第一次炸好的肉片时,内心好难受不知道该怎么办……这时候,拿出刚才步骤4被倒出来的面糊,我把碗内的水倒了,发现这一层的面糊才是对的,用筷子搅拌有点阻力,面糊是滴落下来……所以我第二次复炸重新裹了一层)
复炸肉片,这时候表面的脆皮出来了……
感觉是救回来了=(^.^)=
现在准备糖水(白醋+白糖+酱油)
把糖拌匀融化,备用。
把辅料准备好!
热锅热油,倒入姜,胡萝卜丝,翻炒~
下糖水,炒至冒泡~
下入肉片~
快速翻炒,放葱花~
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)做好了!!!
蛮成功的哦,因为吃光了。