砂锅萝卜豆腐丸子汤
大连这几天降温,大风嗷嗷滴~,北方的家里都停暖了,又不愿意开空调,所以取暖喝点儿热汤!小姨今天用最家常的豆腐、猪肉、萝卜,做了这道萝卜汤,一碗下肚,哪都暖和了~太美了!
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准备好食材,豆腐上锅蒸十分钟,去除多余水分和豆腥味儿,里脊肉剁碎。
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海参切碎,水萝卜(也可以其它萝卜)切成丝
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酱肉馅~里脊肉末里加入海参沫➕少许盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽、十三香粉、葱花香菜沫,腌制半小时,去除肉腥味儿
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步骤4/11
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把豆腐和一个鸡蛋加入腌制好的肉馅中
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步骤5/11
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加入盐、鸡精、淀粉少许油,戴上手套,用手捏碎,拌匀,搓成丸子
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步骤6/11
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砂锅➕清水,加入萝卜丝,把团好的丸子清水下过
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步骤7/11
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盖上盖子,大火烧开,改中火,用勺子撇去浮沫,慢慢咕嘟五分钟
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步骤8/11
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调味儿~加入盐、胡椒粉,鸡精,再咕嘟二分钟
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步骤9/11
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加入半勺香油,撒上葱花,关火,盖上盖子焖三分钟,葱花和香油的味道更好的融入汤里
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步骤10/11
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清亮营养的丸子汤好了,香气扑鼻~
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最后一步
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一口咬下去,嫩、香、鲜~
1、丸子清水下锅,不要搅拌,容易碎。
2、没有海参,其它海鲜也可以,实在没有也可不放,一样美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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