广式大排档小吃干炒牛河粉
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步骤1/11
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备材，蒜，韭黄，香葱，牛肉商家切片回家洗净泡水，控干后加蚝油，生抽，老抽，糖，蛋清淀粉抓拌均匀，个人喜欢黑椒，又加了些黑椒碎腌制半小时
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步骤2/11
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买回的豆芽冷水加小苏打，盐浸泡半小时，再冲洗干净备用
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步骤3/11
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香葱韭黄切约小手指长的段状
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步骤4/11
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起锅烧油，放入牛肉，翻炒变色成型捞出
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步骤5/11
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不需要炒太熟，像这样7分即可
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步骤6/11
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蒜炒香，放入河粉，翻炒
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步骤7/11
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加入生抽两勺，老抽两勺，盐半勺，鸡精，糖各半勺，蚝油一勺，翻炒均匀
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步骤8/11
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放入豆芽，断生放入牛肉，再炒几下
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步骤9/11
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最后放入韭黄和香葱段，炒两下关火焖一分钟
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步骤10/11
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出锅
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最后一步
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出锅撒芝麻，夏天天气热，河粉是个不错的选择，清爽些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-22 · 天津
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