酱肘子
浏览 287891 · 收藏 1557
酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜,以山东地区制作酱肘子最知名,酱肘子营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚。 北京有个某福号的肘子做的非常地道,但是价格也是美丽的一批,虽然自己做的不能跟人家老字号相比,味道却也不错,夹个烧饼什么的也是非常好的搭配。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪前肘
1个
、
花椒
3g
、
八角
2颗
、
桂皮
5g
、
香叶
3片
、
姜片
适量
、
葱段
适量
、
蒜瓣
适量
、
美极鲜汁
10g
、
酱油
50g
、
老抽
20g
、
盐
20g
、
干辣椒
3个
、
白酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
猪前肘一个,洗净后用火烧一下表面的毛根,然后再一边冲洗一边用刀刮干净。
-
步骤2/14
点击查看大图
肘子焯水,去掉血水。洗净后放入高压锅,加入1500g清水,下入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白酒,大火煮开。
-
步骤3/14
点击查看大图
水开后加入酱油、老抽、盐、美极鲜汁。盖上盖子加压,上汽后转中小火压制50分钟。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-04-24
换个做法
酱肘子的其他做法
酱肘子的相关分类
酱肘子的相关推荐
-
酱肘子
1081487人看过 -
酱肘子
1302人看过 -
家常酱肘子
1840905人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#自发豆芽蒜蓉炒香脆可口
400376人看过 -
烤肘子
295993人看过 -
香辣诱人的味道烤鱼
1373792人看过 -
辣椒炒肚丝
3360894人看过 -
#美食说出“新年好”#年夜饭系列(一)私房秘制酱牛肉
1075558人看过 -
凉拌木耳 #花10分钟,做一道菜!#
5993660人看过 -
#我要上首焦#香辣烤鱼
583019人看过 -
香炸猪肉丸子
153656人看过 -
泡椒鱼肚
1479651人看过