油辣子(简单版)
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重庆小面一定要有油辣子才好吃。辣椒是自己在锅里炕干了再打碎的,觉得麻烦的可以直接在外面买辣椒面来做。只是我觉得炕过的辣椒很香,而且炕糊一点又是不同的味道,重庆人叫糊辣壳。 我做的油辣子说白了就是用烧好了的香油淋在辣椒面上,喜欢味道更香的可以先在油里加五香大料、洋葱、生姜、大蒜在锅里熬出味道再淋入辣椒面里面。
营养分析
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5克
0克
2克
54
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/7
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干辣椒洗好放锅里炒,水分炒干后一定要注意火候,喜欢糊的味道可以火大一点,不喜欢的用小火翻炒,炒到抓起来是脆的就可以了。
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步骤2/7
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用搅拌机搅碎,同样喜欢碎一点的打久一点,喜欢有粗叶在里面的别大太久了?
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步骤3/7
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加入芝麻,盐。芝麻我加了很多。
步骤4/7
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发布于 2020-04-23
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