槐花美食—槐花肉包的做法

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槐花美食—槐花肉包

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昨天采的槐花，多了一点，听别人说可以做包子，话不多说，检查了一下食材，其他的齐全，就差肉馅，先去买肉去，制作方法和前段时间发的包子一样，有不明白的可以翻看前面的步骤

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250

、

槐花适量

、

葱姜适量

、

面粉 600克

、

酵母 5克

、

白砂糖 20克

、

温开水 250克

、

盐，油，生抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
槐花挑拣干净，漂洗干净，绰水放凉备用
步骤2/10 点击查看大图
调肉馅：1、姜切细丝，放水浸泡，备用2、肉馅中放适量盐拌匀，再加适量姜汁顺时针搅拌上劲，水要慢慢加入，一边加水，一边搅拌，让肉吸足水分，放入葱花、槐花拌匀放冰箱冷藏备用
步骤3/10 点击查看大图
面团：1、5克加250温水拌匀融化，水温40度左右，2、称好面粉600克，加入冰糖，先倒入240克的酵母水，根据面粉的吸水性调节水量的多少，不要一次性分足水
步骤4/10 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖好保鲜膜醒10分钟
步骤5/10 点击查看大图
600克面粉可以做18个中包，先摘18个大小一致的剂子，擀成圆形的皮子（中间厚，四周薄），包肉馅（新手建议肉馅少一点，方便造型和收口），图中有部分是新手包的，形状不是重点，好吃是重点
步骤6/10 点击查看大图
蒸锅中放热水，蒸笼里铺好垫子，耍少许油（防止粘连），包子均匀的排在蒸笼里，包子与包子之间要留空隙，蒸的时候会发胖哦盖好锅盖，在温水上醒发30分钟，大火烧开上蒸笼
步骤7/10 点击查看大图
蒸15分钟关火，闷3—5分钟，锅盖敞开一点慢慢散去水蒸气（不能迅速掀开），
步骤8/10 点击查看大图
还做了一笼全麦面粉的
步骤9/10 点击查看大图
包子出锅，这个大小和包子，早餐每人吃2和正好
最后一步点击查看大图
要想包出好吃好看的包子，多加练习一定会成功

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-04-21

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