腐竹闷肉
正宗云浮新兴的腐竹,泡开有点像腐皮
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步骤1/6
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带皮五花肉,切片,加一勺淀粉及一点盐腌制
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步骤2/6
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姜葱切好,腐竹浸泡10-20分钟捞起备用(腐竹忘了拍照)
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步骤3/6
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热锅下油,中小火煎出油脂,让肥肉瘦身
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步骤4/6
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下姜片腐竹,加一些水煮5分钟,中间稍微翻一翻,看着水差不多煮干了就行
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步骤5/6
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调成小火,加盐、蚝油、胡椒粉、葱翻匀,试一下味道,咸淡适宜,起锅
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最后一步
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这样用猪油煮出来的腐竹口感更滑一些,也更光泽诱人,带皮的瘦肥肉香口且不油腻
1. 煎五花肉的时候中小火,新手的话建议把火调最小盖上锅盖煎肉,隔一分钟打开锅盖翻一下肉,就不怕被油溅到啦;
2. 如果煎出太多油就倒掉一些,别太油腻了;
3. 多加点葱吧,会更香更好看一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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