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番茄酸汤鱼片，酸甜可口且易学 | 北鼎珐琅铸铁锅

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给大家推荐一下用珐琅锅做的自制番茄酸汤鱼片，味道酸甜可口，而且做起来也很简单~还可以加入喜欢的配菜，就可以变成一个乱炖番茄锅了！【食谱出自@灿灿闪着光】

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

黑鱼一条

、

姜一颗

、

葱几根

、

香菜一小把

、

番茄中等个头3个

、

豆皮 200克

、

豆芽 200克

、

糖少许

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
鱼处理好，剁掉鱼头留用，鱼肉片成片，不会的话也可以在大型超市里买片好的鱼片（我这次用的黑鱼，也可以选择龙利鱼等刺少的鱼~）
步骤3/11 点击查看大图
处理配菜：豆皮切段、豆芽淘净、番茄洗干净...
步骤4/11 点击查看大图
先烧一锅水把豆芽焯一下断生、番茄顶部切十字烫一下后，揭掉外皮。
步骤5/11 点击查看大图
热锅倒入少许油，把鱼骨鱼头煎至金黄。
步骤6/11 点击查看大图
电磁炉打开放上珐琅锅，把番茄肉切丁后倒进去，不断翻炒至软烂出汁，再挤入一些番茄酱。
步骤7/11 点击查看大图
加入大半锅水继续煮
步骤8/11 点击查看大图
煮开后下配菜豆芽豆皮
步骤9/11 点击查看大图
根据口味加少许盐、糖和胡椒粉调味。
步骤10/11 点击查看大图
调味合口后倒入我们的主角鱼片~！用筷子搅拌一下以免生熟不一，留意不要把鱼肉戳碎了。
最后一步点击查看大图
鱼片变色煮好就关火，鱼片很容易熟的，别煮老了不然就不好吃啦！撒一把切碎的葱花香菜上桌开动~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.下配菜要注意先煮不易熟的，容易熟的菜后放。 2.煮烂番茄可以直接炒，煎鱼容易粘锅建议不要直接用珐琅锅，以免损伤涂层 3.北鼎珐琅锅容量大，多加些配菜一条鱼一家三口或者四口吃都没问题，貌美的锅子直接端上餐桌呀~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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