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番茄土豆炖牛腩的做法

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番茄土豆炖牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩一斤半

、

番茄五个

、

土豆一个

、

葱 5根

、

姜 5片

、

蒜瓣 4个

、

八角 3个

、

桂皮 2块

、

干辣椒 5个

、

冰糖 5颗

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备材料。①牛腩切块，3cm左右大小；土豆去皮切块，和牛肉差不多大小；胡萝卜切块，和土豆差不多大小；②葱洗净打结，生姜切片，蒜瓣切片，干辣椒切沫，番茄切丁，八角桂皮洗净备用；③烧一壶开水备用。
步骤2/4 点击查看大图
开火。①牛腩冷水下锅，倒入料酒，煮开两分钟捞出牛腩滤水；②小火热锅后放油，油热后放入冰糖炒色，随后八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒沫炒香，最后放入番茄丁炒出汁；③倒入牛腩翻炒，倒入生抽、蚝油，然后加入开水至没过牛肉，盖好锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
步骤3/4 点击查看大图
慢炖。①小火慢炖1.5小时，中途如果水干了可以适当再加入开水。②加入备好的土豆块、胡萝卜块，放入少于盐，最后放上葱卷，继续焖半小时出锅。③想要吃大块番茄的话可以在放胡萝卜的时候再放入适量的番茄块。（因为我不喜欢吃番茄块所以我没放）
最后一步点击查看大图
大功告成。①把煮黄的葱卷捞出扔弃，牛肉装盘，就成功啦。

小贴士

这道菜过程不难，主要有耐心慢炖使牛腩能入口即化，是非常解馋的一道荤菜哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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