香辣烤土豆

浏览 197782 · 收藏 1123 · 学做 1

新买的一箱土豆到了，赶紧造起来！开发土豆的N种新吃法！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小土豆 12个

、

辣椒面一勺

、

盐一小勺

、

糖一小勺

、

食用油两勺

、

黑胡椒粉一小勺

、

白胡椒粉一小勺

、

五香粉一勺

、

奥尔良腌料一勺

、

葱花适量

、

黄油一小块

、

白芝麻适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
挑选好要用的小土豆，我这个是从一整箱里挑出的最小的了，可惜还是有点大了，大家直接从市场买就尽量选小一点的
步骤2/13 点击查看大图
这个时候的小土豆表面都是这种很薄的油皮，用指甲就能轻松的刮掉，但是指甲会被染黑。所以我们可以选一把这种边缘比较锋利的勺子，用勺子把皮刮掉
步骤3/13 点击查看大图
很轻松就能刮干净哦
步骤4/13 点击查看大图
准备一大碗水，去掉皮的土豆马上放水里泡着，防止氧化变色
步骤5/13 点击查看大图
光溜溜的白胖子们
步骤6/13 点击查看大图
锅里倒入没过土豆的凉水，加一小勺盐，开大火煮开
步骤7/13 点击查看大图
中途可以拿筷子插进去试试，能扎进去但不能轻松扎透的状态就可以，也就是七分熟左右，千万不要煮太烂，煮的过头了等下腌制时候就烂兮兮的不成形了
步骤8/13 点击查看大图
煮好的土豆捞出控干水分，拿小刀在两面分别打上'井'字刀印，方便入味。小心别把土豆划烂了，也别划到自己的手
步骤9/13 点击查看大图
碗里加一勺白胡椒粉，一勺辣椒粉，一勺五香粉，一勺奥尔良腌料，一小勺黑胡椒粉，一小勺糖，两勺油，适量香葱，拌匀
步骤10/13 点击查看大图
将土豆放进保鲜袋里，再把调制好的腌料倒进去，摇晃到每个土豆都裹满腌料
步骤11/13 点击查看大图
把袋口系上，放进冰箱冷藏半个小时以上
步骤12/13 点击查看大图
烤箱提前预热，烤盘铺上锡纸，把腌制好的土豆均匀的码在烤盘上，再在土豆表面撒上一些黄油碎，没有黄油可以直接拿刷子在土豆表面再刷一层植物油。烤箱上下火200度，中层烤二十分钟。每家烤箱脾气不一样，建议在旁边随时观察，以防烤焦
最后一步点击查看大图
最后出炉后趁热撒上孜然粉和熟芝麻，就可以开吃啦！外焦里嫩，香香辣辣！