咖啡松乳蛋糕
苦亦甜,甜亦苦,行者自知。
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步骤1/19
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两个鸡蛋,白黄分离,蛋黄打散加入油、牛奶搅拌
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步骤2/19
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筛入低筋粉,咖啡粉
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步骤3/19
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搅拌均匀,面糊备用
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步骤4/19
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分三次入白糖打发蛋白
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步骤5/19
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至小弯钩状完成
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步骤6/19
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分三量次入面糊,J形搅拌均匀
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步骤7/19
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倒入模具,烤箱预热120度,水浴法,烘烤20分钟
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步骤8/19
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淡奶油中入白糖,我是不喜欢太甜的,糖用的少
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步骤9/19
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蛋糕坯出炉,立即盖上一张湿油纸(或者湿屉布)保湿,晾凉备用
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步骤10/19
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打发蛋白
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步骤11/19
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至纹路清晰,硬性
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步骤12/19
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蛋糕坯切掉四边,均匀涂抹奶油,用锯齿刀将整片坯子均分为三条,撒松仁
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步骤13/19
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一条接一条,将三条连接卷成一个整卷
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步骤14/19
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因为晾凉的坯会出现裂,没有关系,卷就好了,结尾突出的部分用刀斜切找找齐
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步骤15/19
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周身涂抹奶油
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步骤16/19
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用锯齿刀刮出肌理,源自三宅一生的纹理面料,随意就好,简约低调5寸小蛋糕完成
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步骤17/19
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晚上做的,冰箱冷藏一宿
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步骤18/19
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切块
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最后一步
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☀️就如同简单无华的生活 苦亦甜
咖啡和糖的量可以视喜好增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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