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咖啡松乳蛋糕(4/19)
两个鸡蛋，白黄分离，蛋黄打散加入油、牛奶搅拌
筛入低筋粉，咖啡粉
搅拌均匀，面糊备用
分三次入白糖打发蛋白
至小弯钩状完成
分三量次入面糊，J形搅拌均匀
倒入模具，烤箱预热120度，水浴法，烘烤20分钟
淡奶油中入白糖，我是不喜欢太甜的，糖用的少
蛋糕坯出炉，立即盖上一张湿油纸（或者湿屉布）保湿，晾凉备用
打发蛋白
至纹路清晰，硬性
蛋糕坯切掉四边，均匀涂抹奶油，用锯齿刀将整片坯子均分为三条，撒松仁
一条接一条，将三条连接卷成一个整卷
因为晾凉的坯会出现裂，没有关系，卷就好了，结尾突出的部分用刀斜切找找齐
周身涂抹奶油
用锯齿刀刮出肌理，源自三宅一生的纹理面料，随意就好，简约低调5寸小蛋糕完成
晚上做的，冰箱冷藏一宿
切块
☀️就如同简单无华的生活 苦亦甜