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咖啡松乳蛋糕(2/19)
两个鸡蛋,白黄分离,蛋黄打散加入油、牛奶搅拌
筛入低筋粉,咖啡粉
搅拌均匀,面糊备用
分三次入白糖打发蛋白
至小弯钩状完成
分三量次入面糊,J形搅拌均匀
倒入模具,烤箱预热120度,水浴法,烘烤20分钟
淡奶油中入白糖,我是不喜欢太甜的,糖用的少
蛋糕坯出炉,立即盖上一张湿油纸(或者湿屉布)保湿,晾凉备用
打发蛋白
至纹路清晰,硬性
蛋糕坯切掉四边,均匀涂抹奶油,用锯齿刀将整片坯子均分为三条,撒松仁
一条接一条,将三条连接卷成一个整卷
因为晾凉的坯会出现裂,没有关系,卷就好了,结尾突出的部分用刀斜切找找齐
周身涂抹奶油
用锯齿刀刮出肌理,源自三宅一生的纹理面料,随意就好,简约低调5寸小蛋糕完成
晚上做的,冰箱冷藏一宿
切块
☀️就如同简单无华的生活 苦亦甜