小米辣爆炒泥鳅
一盘辣到头皮发痒的泥鳅 一碗白米饭 无限续杯的啤酒 开吃~
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步骤1/9
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买回来的泥鳅清洗干净沥干水,放两勺盐抓匀腌制15分钟,让泥鳅身上滑滑脏脏的粘液去掉,此时泥鳅会跳动得很厉害,用重物压住防止跳出来
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步骤2/9
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15分钟过后,把泥鳅冲洗干净,沥干水备用
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步骤3/9
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热油锅,大火烧热至冒烟,油稍微多点
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步骤4/9
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倒入泥鳅干煸,刚倒下泥鳅会跳动,注意一倒下去立刻盖上锅盖1分钟,让他慢慢死去~哈哈哈哈
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步骤5/9
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然后打开锅盖煸炒~煸炒至两面金黄如图
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步骤6/9
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把小米辣 姜丝 蒜放进去继续煸炒均匀
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步骤7/9
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炒至闻到辣味加入料酒 生抽 老抽 盐 糖继续炒
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步骤8/9
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炒至收汁差不多加入鸡精 和蒜苗,翻炒均匀,炒至2分钟即可关火起锅
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最后一步
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装盘,开吃~
泥鳅最好选小一点的,煮起来好入味,另外怕辣的朋友可以少放点小米辣,喜欢吃辣的建议你往死里放~哈哈哈哈,辣得过瘾才好吃!记住姜一定要多哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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