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超简单自制酸奶

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市售的酸奶，多数都含有各种添加剂、增稠剂，而且甜度也很高，自己做的真的很放心，而且又简单，很推荐

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 500g

、

酸奶 50g

、

糖（可不放） 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，所有需要用到的容器，碗、罐子、面包机桶，勺子，都要洗干净并且用沸水烫过消毒，然后擦干，保证无水无油，不然酸奶做出来很容易坏
步骤2/9 点击查看大图
把糖和酸奶放到纯牛奶里面搅拌均匀，纯牛奶最好选全脂的，常温纯牛奶和低温鲜奶都可以，酸奶要用含有活乳酸菌的，低温的原味酸奶最好，喜欢原味就不放糖，我通常都不放，10g糖做出来不会很甜，口味看个人喜欢
步骤3/9 点击查看大图
搅拌到糖和酸奶都完全混合均匀，就倒入面包机或酸奶机，选择发酵功能，8小时
步骤4/9 点击查看大图
这是发酵8小时后的酸奶，非常浓稠，但是想要酸奶更好吃，还需要下一步
步骤5/9 点击查看大图
把面包机发酵好的酸奶倒入消毒过的罐子，密封起来，放到冰箱里，静置一晚，这个过程叫做'钝化'
步骤6/9 点击查看大图
这样处理过后的酸奶不会太酸，而且质地均匀，口感也非常好
步骤7/9 点击查看大图
拉丝一流
步骤8/9 点击查看大图
无论搭配麦片、水果，还是用来做蛋糕都很棒
最后一步点击查看大图
也是我早餐的常客

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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