自制零添加的无糖酸奶

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酸奶减肥法也是一种比较流行的减肥方法。指调整食谱，增加其中酸奶的含量。能够帮助我们保持肠道通常，清除肠道中堆积的垃圾，还可以调节肠道内的菌类，增加益生菌类，促进消化与吸收。另外有研究认为酸奶中的乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌可以定植或者产生“限位效应”而作用于肠道起到减肥作用；还有研究认为酸奶中经发酵分解沉淀的酪蛋白等牛奶蛋白质成分和发酵产生的乳酸本身就是一种人体肠道益生菌的营养物质——益生元，可以培育人体有益菌而起到减肥作用。这种减肥法不仅能够提供钙质，帮助肥胖者降低体重，还不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分，因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯酸奶，还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能，使体重有所增加，双向调节体重。但一定得是无糖无添加的酸奶才行，市售的一般含糖量很高，不适合用来减肥，自己做酸奶不光可以无糖，而且完全没有添加剂，还特别的好喝，做法也很简单哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 1000ml

、

酸奶益生菌粉 1袋

烹饪步骤

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准备纯牛奶、酸奶机和一袋自制酸奶菌粉。
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酸奶机的内胆用洗洁精清洗干净，不能有油，烧一壶开水，在内胆里放一小勺（用来搅拌牛奶），把开水倒进去。
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盖上盖子焖10分钟，起到消毒作用。
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之后将水倒掉，把勺子放在内胆盖上，当心不要污染。
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往内胆里倒入1000毫升的纯牛奶。
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倒入一小袋酸奶菌粉。
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用消毒过的勺子将菌粉和牛奶搅匀，搅拌三分钟左右，一定要将其搅匀。
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盖上内胆盖，放入酸奶机，然后盖上外面的盖子。（勺子不要放进去）
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接通电源，选择酸奶功能，定时10个小时。（这个是我用了10年的酸奶机）
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10个小时后做好的酸奶非常浓稠，像老酸奶一样，但这个时候不是口感最佳的时候，最好放在冰箱里纯化24小时以后再喝，口感更好，更顺滑，酸香味更浓。
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纯化好的酸奶搅匀以后非常的浓稠顺滑。
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只有酸味，没有甜味的酸奶肯定是不好喝的，大豆低聚糖是一种非常适合添加在酸奶酸奶里的甜味剂，是一种益生元（益生菌的食物），有很好的调理肠道健康的作用。热量很低，又能补充甜味，一举两得。
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喜欢口感再丰富一点的，可以加一些果干，比如蔓越莓干、葡萄干，或者加一些新鲜的水果粒来调节口味和口感。
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能越吃越瘦的酸奶，赶快自己做起来吧。

步骤4/14

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小贴士

酸奶最好不要空腹食用。酸奶机内胆的消毒也很重要，消毒好了，做好的酸奶才不会有杂菌生长，可以很好的存放。可以不用每次做都消毒内胆，消毒一回可以做2~3次，不用清洗，内胆里余一些上次的酸奶也没关系，直接加牛奶和菌粉发酵就行。我有时候为了省菌粉，就用一袋菌粉做两次酸奶，就是把第一次做的酸奶留一些作为第二次的引子，加入牛奶后搅拌均匀，发酵即可。但是两三次以上就得加菌粉了，不然做出来的酸奶品质就会下降。盛酸奶的勺子最好也是用开水煮过的，盛完以后放在酸奶机的内胆里，作为盛酸奶的专用勺使用。现在除了酸奶机以外，好多面包机、面包发酵箱、烤箱，都有制作酸奶的功能。菌粉网上有好多卖的，都可以买到。

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发布于 2019-04-11

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