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椰蓉牛奶太妃糖

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世间皆苦想给你一点甜

食材清单加入采购清单

30~60分钟

淡奶油 250克

、

椰蓉 10克

、

细砂糖 150克

、

海藻糖 50克

、

水饴 80克

、

黄油 25克

、

盐一撮

、

探针温度计一只必需品

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
温度计夹好所有材料过称夹温度计的时候注意一下温度计一定不要触及锅底淡奶油倒进锅里有香草精的话滴两滴妹有就算啦～开小火加热
步骤2/7 点击查看大图
加椰蓉加热到80°离火
步骤3/7 点击查看大图
加入细砂糖➕海藻糖➕水饴继续小火加热持续小火，持续搅拌这玩意儿炒鸡容易溢出
步骤4/7 点击查看大图
加热到120-123°熄火加入一小撮盐和黄油疯狂搅匀
步骤5/7 点击查看大图
方形慕斯圈放在油布上把糖浆倒进去放凉冷却有糖果模具的话，也阔以倒在模具里嗷
步骤6/7 点击查看大图
切块儿，包装
最后一步点击查看大图
好啦۹(･༥･´)و ̑̑

小贴士

①熬糖浆的时候千万小心烫伤 ②持续小火，持续搅拌 ③从100°到120°这个过程需要大概十五到二十分钟，要耐心 ④密封可以保存一个月左右

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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