腊肉折耳根炒熏干
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偶尔会在超市遇到折耳根,开始真是吃不惯这神奇的食物,但是后来竟然慢慢的能吃得下去,而且开始喜欢上了——人类,真是一种奇怪的动物哈~ 记得去年到贵州讲课,在贵阳的几天里都在串馆子,很大的一个感触就是经常遇到一大盆免费提供的“拌折耳根”小凉菜……这才是真爱哇!
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
主料:折耳根1把,腊肉1块,熏干1块;
、
调料A:大葱,姜;
、
调料B:郫县豆瓣酱;
、
其他:食用油,清水。
烹饪步骤
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步骤1/7
步骤1:腊肉切片;熏干切片,再切丝,然后用清水泡起来;折耳根洗净,切成大拇指同长度的段;大葱切碎,姜切成丝。
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步骤2/7
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步骤2:开大火,热锅凉油(油少放一点);换中火,下腊肉煸炒出油。
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步骤3/7
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步骤3:换成大火,把腊肉推到旁边,离底下的热油远一些;下郫县豆瓣酱(调料B)翻炒出红油。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-04-16
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