八寸巧克力戚风
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1小时以上
| 配菜(中级)
1材料
材料
、
巧克力
6片
、
油
50克
、
水
90克
、
低粉
84克
、
淀粉
40克
、
蛋黄
5个
、
糖
30克
、
2材料
材料
、
蛋白
5个
、
糖
70克
、
醋或者柠檬
几滴
、
盐
2克
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
巧克力隔水融化，＋水，油，糖搅拌均匀，离锅加低粉，淀粉搅拌均匀，加蛋黄搅拌均匀，方子是八寸的量没有巧克力的可以30克可可粉加20低粉
-
步骤2/11
点击查看大图
蛋白加醋，分三次加糖打发，打到能拉出软大弯钩鸡蛋冷藏后打发更细腻，盆不能有油和水然后分三次把蛋黄糊拌入蛋白，倒入磨具震出起泡，放入提前预热的烤箱120°烤65分钟
-
步骤3/11
点击查看大图
取出来震出热气，倒扣，凉后用手按压边缘，轻松脱模，明明拍了视频，结果传不了，只能这样了，下次拍照片补上！
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-04-15
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