抹茶味瑞士卷的做法

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抹茶味瑞士卷

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刚出炉的～～抹茶味瑞士卷小朋友喜欢吃纯抹茶味所以没有抹奶油、夹上奶油又是一番滋味参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

食材清单加入采购清单

蛋黄 4只

、

低粉 45克

、

抹茶粉 8克

、

蛋白 4只

、

细砂糖 40克

、

玉米油 30克

、

牛奶 35克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
4个蛋黄、玉米油30克、牛奶35克低筋面粉45克、用Z字形搅拌、千万别把面糊搅拌上劲
步骤2/13 点击查看大图
搅拌到无颗粒状
步骤3/13 点击查看大图
加入8克抹茶粉还是用Z字型搅拌法、拌均到无颗粒
步骤4/13 点击查看大图
蛋白分2次加入白糖、打发到湿性发泡带小湾勾注意是小湾勾、这样烤才不会开裂
步骤5/13 点击查看大图
打发好的蛋白分3次加入抹茶面糊里
步骤6/13 点击查看大图
倒入磨具、震去空气
步骤7/13 点击查看大图
160度烤20分钟150度烤10分钟
步骤8/13 点击查看大图
烤好取出放置微温
步骤9/13 点击查看大图
借助擀面杖用油纸卷起来（喜欢奶油的可以抹上奶油在卷）、卷好冷冻10分钟定型
步骤10/13 点击查看大图
定型后打开油纸用锯齿刀缺块
步骤11/13 点击查看大图
清香的抹茶味
步骤12/13 点击查看大图
原得抹茶瑞士卷
最后一步点击查看大图
非常好吃

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-24 · 重庆市

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