“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋的做法

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“鸟窝”都能吃掉的拔丝虎皮小金蛋

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6年前做这道菜时，“鸟窝”没做好，去年再做一次，竟然被“鸟窝”彻底圈粉，好吃到爆，这次再做，想说写写菜谱吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鹌鹑蛋 15个

、

细米粉 30g

、

白砂糖 6盐勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后再煮6分钟
步骤2/13 点击查看大图
取出过凉水
步骤3/13 点击查看大图
去蛋壳
步骤4/13 点击查看大图
米粉30克
步骤5/13 点击查看大图
米粉不要过水，油热直接放下去炸
步骤6/13 点击查看大图
炸一会儿就膨胀且带点金黄
步骤7/13 点击查看大图
把煮好的鹌鹑蛋放下去炸至金黄
步骤8/13 点击查看大图
锅内放少许油，放入6盐勺白糖
步骤9/13 点击查看大图
小火不断搅拌至焦黄
步骤10/13 点击查看大图
放入炸好的虎皮蛋
步骤11/13 点击查看大图
翻炒一会儿捞出
步骤12/13 点击查看大图
锅内还剩下一些焦糖，待锅内温度降下来，可以开始拔丝
最后一步点击查看大图
装盘，拍照!

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1.米粉要细米粉，炸之前不要过水，干的放下去炸才会膨胀 2.最后可以不用拔丝，把剩下的焦糖热热的直接淋在“鸟窝”上，真的好吃到爆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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