五香茶叶蛋（香叶）的做法

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五香茶叶蛋（香叶）

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鸡蛋，优质蛋白质的代表.前些日子和闺蜜们一起去湘湖游玩，煮了些茶叶蛋，都说很入味，非常好吃，于是想着编个食谱和大家分享. 但是茶叶蛋里面的茶叶含有高浓度的单宁酸，而这种单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇，就会产生凝固物质沉积体内，会严重影响人体对蛋白质的吸收，所以我平时煮蛋会用香叶代替茶叶，一来口感丝毫不逊于茶叶制作的，二来蛋白营养不会被破坏……

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 15个

、

净水 1800ml

、

香叶二十片左右

、

八角 5朵

、

桂皮 4片

、

生抽 40ml

、

老抽 50ml

、

蚝油一勺

、

料酒 6ml

、

冰糖 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋洗净
步骤2/10 点击查看大图
放入锅中加适量水（此水量不包含在食材中）煮十分钟左右离火
步骤3/10 点击查看大图
把鸡蛋过凉水后一个个都均匀敲破，如图
步骤4/10 点击查看大图
锅中加1800毫升清水，放入鸡蛋香叶桂皮八角开火
步骤5/10 点击查看大图
大火煮开后加入料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油继续煮两三分钟后转中火慢炖
步骤6/10 点击查看大图
中小火慢炖，大约煮一小时左右感觉蛋白露出部分已经略微上色了，继续炖
步骤7/10 点击查看大图
再炖45分钟左右关火，此时不要急着出锅享用，让蛋蛋在汁水中浸半小时左右再开小火炖十五分钟至二十分钟左右，此时蛋蛋已完全入味了
步骤8/10 点击查看大图
出锅，稍稍放凉下再享用，蛋白Q弹入味，蛋黄粉糯香鲜，美美哒哒，哈哈哈...
步骤9/10 点击查看大图
小童一口气能干掉好几个……不过最多吃两个够了，多吃不易消化哦
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成品

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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