外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法

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外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅

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疫情期间，做个响应国家号召，不出门添乱的好公民~想吃什么宅家做~我和很多女生一样，喜欢酸甜口，对锅包肉，糖醋里脊，糖醋排骨…毫无抵抗力，尝试做了这道酸酸甜甜的韩式炸鸡…味道棒棒哒

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30~60分钟 | 配菜(中级)

翅中 12个

、

纯牛奶 250ml（一小盒）

、

盐 5克（一盐勺）

、

黑胡椒粉 3克（适量）

、

鸡蛋 2个

、

红薯淀粉 50克

、

面粉 150克

、

蒜末 3瓣

、

生抽 1勺

、

番茄酱 2勺

、

韩式辣酱 3勺

、

蜂蜜 2勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把鸡翅洗净后在鸡翅上划两刀（方便入味）
步骤2/14 点击查看大图
处理好的鸡翅放一勺盐，适量黑胡椒面，倒入一盒纯牛奶，拌匀（最好带一次性手套给鸡翅做个按摩）腌制半个小时
步骤3/14 点击查看大图
5勺面粉+3勺淀粉+2个鸡蛋，搅拌均匀调制成面糊
步骤4/14 点击查看大图
再准备一份干面粉
步骤5/14 点击查看大图
从牛奶里捞出鸡翅裹上调制好的面糊
步骤6/14 点击查看大图
裹了面糊的鸡翅再裹一层干面粉
步骤7/14 点击查看大图
裹完干粉的两个鸡翅互相碰撞一下（炸出来面皮会更好看哦）
步骤8/14 点击查看大图
锅内倒入油，油温7成热（把筷子放到油锅里，筷子周围有均匀的小泡说明油温达到了）
步骤9/14 点击查看大图
放入裹完粉的鸡翅中小火炸至金黄，捞出，油温再次升高后复炸一次更酥脆
步骤10/14 点击查看大图
鸡翅捞出控油
步骤11/14 点击查看大图
1勺生抽+2勺蜂蜜+2勺番茄酱+3勺韩式辣酱+拍好的蒜末+适量水，调制酱汁
步骤12/14 点击查看大图
把调好的酱汁倒入锅里烧开
步骤13/14 点击查看大图
炸好的鸡翅放进煮开了的酱汁中，快速裹酱（一定要快，才能保持鸡翅外皮酥脆）
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装盘上桌咯

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

要更酥脆有几个小细节 1、红薯淀粉比玉米淀粉炸出来更酥脆； 2、复炸很有必要哦，但要注意别炸糊了； 3、裹酱汁的速度一定要快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-14

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