甘肃地方小吃-鸡肉垫卷子
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其实我把这道菜名曰“鸡肉垫卷子”不是特别贴切,原因是羊肉垫卷子是甘肃河西走廊的地方著名特色小吃!用的食材都是当地的羔羊肉和胡麻油制成,第一次吃到是在婆婆家吃到的,做为酷爱面食的陕西人真心为这道菜独特的做法点赞,公公老家在甘肃山丹,所以教得婆婆烧得一手甘肃美食,于是我经常会吃到羊肉垫卷子和鸡肉垫卷子。那会儿甘肃老家经常有亲戚送来刚刚宰杀的羔羊肉,和超级香的胡麻油!两年前孩子们暑假到张掖旅游,在张掖宾馆吃到了最正宗的羊肉垫卷子,味道至今难忘!今天突然怀念起记忆中的那个味道,没有当地的食材原料,就用鸡脯肉和菜籽油代替了,老公吃到之后,赞不绝口,虽然咱这个是山寨哒!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
鸡脯肉
2块
、
洋葱
1个
、
土豆
1个
、
青椒
2个
、
大葱
1根
、
姜
3片
、
蒜
1头
、
花椒
约60粒
、
八角
2个
、
料酒
3勺
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
老抽
3勺
、
生抽
3勺
、
盐
适量
、
味精
1勺
、
面粉
350克
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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面粉加水揉成光团,盖上盖子醒发30min!
-
步骤2/14
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鸡肉冷水下锅焯一下!切块!
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步骤3/14
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配菜切好!大葱需要一根,一小部分用于爆锅,其他用于面卷!
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-04-13
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