红枣可颂馒头的做法

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红枣可颂馒头

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这款馒头中我加了红枣，自带香甜，不用加糖就已经非常好吃了，还有健脾养胃的功效哦。早起来一口热乎乎的馒头，配上一杯牛奶，瞬间全身的细胞都苏醒了，活力满满地面对新的一天。

食材清单加入采购清单

牛奶 55克

、

红枣 20克

、

面粉 100克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红枣放入清水中，浸泡30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
浸泡好的红枣去核，切成小丁。
步骤3/13 点击查看大图
碗中倒入牛奶和酵母，用搅拌棒充分搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
面包机桶内倒入搅拌好的牛奶和中筋面粉。
步骤5/13 点击查看大图
盖上面包机盖子，选择功能14-包子/馒头面团，再按下启动键。
步骤6/13 点击查看大图
面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大，用手指在面团中戳个洞，不回缩就说明已经发酵成功了。»还有一个验证是否发酵成功的小窍门：用手扒开面团，如果呈蜂窝状也说明发酵成功了。
步骤7/13 点击查看大图
取出面团到揉面垫上，揉出气体。
步骤8/13 点击查看大图
再将红枣丁倒入面团中，揉均匀。
步骤9/13 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成厚度约3毫米的面片，用刀切成差不多大小的三角形。
步骤10/13 点击查看大图
从三角形面片宽的一头自下而上地卷起来。
步骤11/13 点击查看大图
蒸锅底部放入50度左右的温水，把揉好的面团放入垫有湿纱布的蒸锅里，盖上锅盖，发酵20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
发酵完后，将蒸锅底部的温水替换成冷水，开大火蒸15分钟，关火后继续焖5分钟，以免馒头一下子遇到冷空气回缩变硬。
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一个个造型可爱的红枣可颂馒头出锅啦~

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

●红枣可以替换成蔓越莓、葡萄干等。 ●我用的食材量大概可以做10个左右，如果想多做一点，可以按照我的配方等比例增加。 ●做好的馒头如果一次吃不完，可以密封后放冰箱冷冻，吃之前回锅蒸热即可，一周内吃完。 ●在发酵时不要按照具体时间来衡量，发酵速度会随着温度和湿度变化的，只要发酵至两倍左右了就可以停止发酵了，否则就会发酵过头。

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发布于 2020-04-12

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