红焖猪蹄
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1小时以上
| 掌勺(高级)
猪蹄
2节
、
姜片
6片
、
香叶
3片
、
八角
2颗
、
黄冰糖(老冰糖)
15克
、
黄酒
一碗
、
老抽
5勺
、
生抽
6勺
、
盐
适量
、
啤酒
150ml
烹饪步骤
-
步骤1/6
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猪蹄两节 我买的大概2斤半左右洗净用刀刮猪毛 猪脚缝里仔细刮很脏洗净用冷水浸泡出血水大概一小时左右再洗净放入锅里,冷水加点料酒跟盐巴煮沸 至浮末出来 关火 用水冲洗干净沥水备用
-
步骤2/6
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沥水好的猪蹄放入锅中(我是用专门炖肉的锅 )放入姜片黄酒老抽生抽盖起来煮开放入冰糖翻个面再煮一会儿上色就加入开水淹没猪蹄大火煮(我加两海碗开水)
-
步骤3/6
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放入八角香叶 大火煮开转中小火慢慢煨
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-04-11
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