红焖猪蹄
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猪蹄我买的农家的,已经烧过毛,剁好的。回来我用钢丝球把表面的黑色刷洗干净又泡了一会。如果买白色的,直接让商家炖成块就行。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
猪蹄
700g
、
花雕酒
50g
、
腐乳汁
20g
、
生抽
40g
、
老抽
12g
、
冰糖
40g
、
生姜
3片
、
花椒
1g
、
八角
1个
、
香叶
3片
、
陈皮
2块
、
料酒
15g
烹饪步骤
-
步骤1/13
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猪蹄洗干净表面烧过毛的黑色,泡20分钟,冷水入锅,加入生姜和15g料酒,焯水。
-
步骤2/13
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水开后撇出血沫,煮5分钟捞出。
-
步骤3/13
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厨房纸沾干猪蹄表面的水分备用。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2020-03-16
换个做法
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