鹰嘴豆黄糕的做法

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鹰嘴豆黄糕

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一个偶然的机会，认识了鹰嘴豆，从此结下了不解之缘。鹰嘴豆营养价值很高，这里就不搬运了，自己找度娘去。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鹰嘴豆 400g

、

冰糖或者蜂蜜 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
头天晚上泡发鹰嘴豆，这是泡发一夜后的豆子。
步骤2/8 点击查看大图
泡发好后用你的温柔手指搓掉皮（为了搓掉豆皮，我是撸起袖子，挽起长发，陶刮捏拧，用尽浑身解数，弄得遍指鳞伤。最后快要到心口一热眼前一黑的时刻，老张小张看我那么辛苦，纷纷表示不吃了，您歇会儿吧）
步骤3/8 点击查看大图
高压锅+水压25分钟（水没过豆即可）
步骤4/8 点击查看大图
压好的样子
步骤5/8 点击查看大图
压好后不加水，直接放料理机+冰糖粉或者蜂蜜打碎。然后倒入刚才的高压锅小火不停的搅动，知道七八成干即可。（一直搅动，别停，否则会糊）到这一步忍不住就偷吃了很多了哈哈
步骤6/8 点击查看大图
铺入油纸，倒进去，放凉后冷藏几小时。
步骤7/8 点击查看大图
还可以表面撒芝麻，冷藏。
最后一步点击查看大图
冷藏后切开吃吧，凉凉的，口感细腻，和冰淇淋似的，小孩子就特别喜欢它了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.必须提前一晚上泡发，否则不好去皮（如果你不在乎口感，不去皮也可以） 2.如果炒太干了，不放冰箱，直接放常温也行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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