日式溏心蛋
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每次吃日式豚骨拉面的时候,最期待的就是上面的溏心蛋。但是这样一颗简简单单的鸡蛋也有好多坑呀:蛋黄流心不完美,剥掉蛋壳后鸡蛋表面坑坑洼洼,鸡蛋一煮就炸裂…… 今天就逐一为你揭秘,包你做出完美的溏心蛋。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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因为生鸡蛋里含有大量细菌,所以溏心蛋需要选用可生食的鸡蛋。
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步骤2/7
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水烧开放鸡蛋,开始计时⌛️:6分钟关火。(我这个流心状态是6分钟,通常推荐5-7分钟)一定要用常温蛋,冷藏过的鸡蛋在煮的过程中很容易炸裂。
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步骤3/7
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6分钟到,将鸡蛋捞起泡入冰水中20分钟以上。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-10
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