肉松麻薯红豆蛋黄酥·一定要试一次刚出炉的!
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第一次尝试就成功的蛋黄酥!蛋黄酥制作这么麻烦,为什么不去外面买呢?直到自己亲口尝到了刚出炉的蛋黄酥,我才知道家庭手作烘焙的意义,口感和材料均是上乘,可控和定制的变量营造出专属的愉悦自己的口感。网购的蛋黄酥绝不可能达到的效果!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
麻薯团
、
麻薯预拌粉
70g
、
玉米淀粉
20克
、
黄油
30克
、
淡奶油
100克
、
牛奶
50毫升
、
内馅
、
红豆沙
250g
、
炒熟的白芝麻
随意
、
肉松
随意
、
生咸蛋
10个
、
白酒
可没过咸蛋的量
、
水油皮
、
中筋面粉
150克
、
糖
30克
、
盐
4克
、
猪油
50克
、
温水
60克
、
油酥
、
低筋面粉
120克
、
猪油
60克
、
蛋黄
2个
烹饪步骤
-
步骤1/13
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磕出咸蛋黄 轻轻洗干净附着的残余蛋清玉米油浸泡咸蛋黄5min白酒浸泡咸蛋黄20min烤箱90° 烤15min放置在烤箱中
-
步骤2/13
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加入芝麻炒豆沙豆沙的状态可成团移动➕稍微软一点口感会更好盖布防止豆沙硬化
-
步骤3/13
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麻薯团除了糯米粉之外的材料倒入锅中小火加热融化倒入糯米粉中搅拌过筛大火20min蒸熟
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-04-09
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