麻薯豆沙蛋黄酥
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每年中秋节都会做蛋黄酥,喜欢这种酥酥脆脆的口感。似乎吃了这个,其它月饼都没啥吸引力了呢?哈哈 豆沙是自己做的,比市售口感好太多! 这个方子刚好12个的份量,不会太甜。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
油皮材料:
、
中筋面粉
200克
、
蛋液
20克
、
猪油
60克
、
细砂糖
25克
、
水
70克
、
油酥材料:
、
中筋面粉
150克
、
猪油
75克
、
馅料:
、
豆沙
250克
、
咸蛋黄
12个
、
糯米粉(麻薯)
70克
、
玉米淀粉(麻薯)
20克
、
牛奶(麻薯)
130毫升
、
白砂糖(麻薯)
20克
、
黄油(麻薯)
10克
、
蛋液(刷表皮)
20克
、
黑芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
先将麻薯材料(除黄油外),混合搅拌好,上锅盖保鲜膜大火蒸20分钟,稍凉后加黄油揉搓均匀,盖上保鲜膜备用
-
步骤2/20
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咸蛋黄喷点白酒150度烤5分钟
-
步骤3/20
点击查看大图
油皮材料都加入搅拌出膜,醒发30分钟
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2023-09-24
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