玫瑰鲜花饼
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今年的食用玫瑰又到了采摘的季节。每年玫瑰季节我都会自己腌制一些玫瑰酱,平时做鲜花饼、吐司、蛋糕、泡茶都可以用,今天收拾整理明天看见玫瑰酱果断做一份,家里还有桂花酱,所以做了桂花饼和玫瑰饼。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
玫瑰花酱:
120克
、
桂花酱
120g
、
熟糯米粉
50g
、
水油皮:
1份
、
金龙鱼麦芯小麦粉
150g
、
温水
80g
、
猪油
50g
、
细砂糖
12g
、
油酥:
1份
、
低筋面粉
80g
、
猪油
35g
、
木质印章
1个
、
红丝绒液
少许
烹饪步骤
-
步骤1/25
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准备食材,做油皮的面粉我用的是金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,百分百进口小麦,非常适合高端蒸煮面点,粉质细腻,色泽自然净白,面筋质量好,面团有弹性有韧性。
-
步骤2/25
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先做馅料,糯米粉可以提前炒好,微微发黄的状态即可。注意我的玫瑰酱和桂花酱是自己腌的,加糯米粉的时候,桂花酱用了30克,玫瑰酱用了20克。
-
步骤3/25
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糯米粉和花酱,混合均匀,能揉成团即可。做好的馅料放入冰箱冷藏。
步骤4/25
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发布于 2020-04-09
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