6寸芒果慕斯蛋糕
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食材清单
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1小时以上
奥利奥饼干碎:
80g
、
黄油
30g克
、
牛奶
100毫升
、
酸奶
100ml
、
白砂糖
30g克
、
奶油
50克
、
芒果泥
250g
、
清水
100ml
、
芒果肉、草莓、蓝莓
少量
、
威化纸
少量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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饼干碎用手杆或者破壁机粉碎(越碎越好),30g黄油低温融化后,和饼干碎混合放入模具按实压平后,放入冰箱冷藏(30分钟)
-
步骤2/8
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1、吉士丁15g,冷水浸泡软化(10分钟左右)2、15ml牛奶加入250g芒果肉粉碎打成泥备3、50g淡奶油加入30g白砂糖打发(6成发)备用4、85ml牛奶温热后加入10g吉士丁融化后加入酸奶、芒果泥200g(留50克用于上层镜面),打发好的淡奶油拌匀倒入模具(先倒入一半后加入芒果肉再倒入另一半,放入冰箱冷藏(2小时)
-
步骤3/8
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80ml生温水加入5g吉士丁片融化后加入50g芒果泥,拌匀过筛倒入模具后冷藏3小时
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-04-06
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