芋泥烤奶
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私房卖的很火的芋泥烤奶、复刻出来了,简单来说就是芋泥➕蛋挞液、吃蛋挞和不吃蛋挞的都沉默了 参与活动: #i上冬日 吃在e起 解锁冬日聚餐美食攻略#
食材清单
加入采购清单
芋泥:
、
紫薯
1个
、
芋头
2个约4斤左右
、
牛奶
约800毫升
、
奶油
100毫升
、
炼乳
100克
、
细砂糖
50克
、
烤奶:
、
奶油
1L
、
牛奶
300毫升
、
鸡蛋
6个
、
蛋黄
8个
、
细砂糖
100克
、
炼乳
100克
、
香草精
适量(可放可不放)
烹饪步骤
-
步骤1/7
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芋头和紫薯处理干净一起蒸熟、趁热放进所有芋泥的材料捣碎成泥,喜欢细腻的可以用绞肉机绞碎,千万不要用破壁机、会干烧掉!芋泥不要弄的太稀了、等一下烤的时候会爆掉、喜欢颗粒感的可以压碎即可
-
步骤2/7
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芋泥装进200毫升的耐高温盒子备用。芋泥的量大概100克左右、我都是用裱花袋挤进去的、挤一圈就可以!
-
步骤3/7
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烤奶部分全部放进去搅拌均匀即可、很浓稠的奶油状液体,不是像水一样稀、最好过筛一遍、可以帮助消泡!为什么不用全蛋呢,一是成本、二是如果是全蛋、出来的口感是duangduang的、不是那种细腻绵密的口感、当然也是根据个人口味来选择!
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2023-12-01 · 广东省
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