烤全羊腿/大骨汤(家庭烤箱版)
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对于吃货来说,没有吃烤全羊的冬天是不完整的,今年就没有吃到,只有用一整条羊腿来代替。 大多家庭里都没有大型烤箱,也没关系,今天就做个家庭烤箱版的。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
羊腿
一只(约2000g)
、
盐
12g
、
花椒
1g
、
孜然粉
10g
、
孜然粒
10g
、
小茴香粉
1g
、
辣椒粉
1g
、
白芝麻
1g
、
黑胡椒粉
1g
、
蜂蜜
10g
、
小葱
15g
、
配菜:
、
土豆
400g
、
胡萝卜
一根(约150g)
、
盐
3g
、
孜然
3g
、
孜然粉
3g
、
汤料:
、
生姜
两片(4g)
、
干花椒
1g
、
醋
5g
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
羊腿一整只(市面上卖的一般大约四斤左右),洗干净,切上口子(如果烤箱不够大,可以像图中我这样切成两块。)
-
步骤2/9
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撒上12g盐、10g孜然、10g孜然粉、1g小茴香粉、1g干花椒、1g辣椒粉、1g白芝麻(生熟都可以)、0.5g黑胡椒粉,带上一次性手套把佐料按摩进肉里(大约按摩5分钟,虽然盐很多,但手套和砧板上会粘掉一部分,不用担心会很咸)
-
步骤3/9
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把羊腿装进食品袋里密封好,放入冰箱冷藏24小时腌制,腌制好后直接放入中下层烤架,下方垫一个烤盘包上锡纸(接羊油用的。)
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-04
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